Το πλήρες κατσικίσιο γάλα είναι το βασικό συστατικό των βρεφικών γαλάτων Capricare®
Το κατσικίσιο γάλα είναι πηγή πρωτεϊνών, λιπαρών οξέων και μιας σειράς άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.
Μια βασική διαφορά μεταξύ του κατσικίσιου και του αγελαδινού γάλακτος είναι οι πρωτεΐνες και τα λίπη. Μια άλλη διαφορά είναι η διαδικασία της γαλακτοφορίας: το κατσικίσιο γάλα εκκρίνεται κυρίως με μια διαδικασία που λέγεται «αποκρινής» και το αγελαδινό γάλα εκκρίνεται αποκλειστικά με μια διαδικασία που λέγεται «μεροκρινής».
Πέψη
Το βρεφικό γάλα Capricare® με βάση το πλήρες κατσικίσιο γάλα, παρασκευάζεται με τις φυσικές πρωτεΐνες του πλήρους κατσικίσιου γάλακτος οι οποίες έχουν την ιδιότητα να σχηματίζουν ένα πορώδες πήγμα στο στομάχι του βρέφους.
Πρωτεΐνες
Το γάλα περιέχει καζεΐνες και πρωτεΐνες ορού γάλακτος. Υπάρχουν 4 καζεΐνες: η αs1-καζεΐνη, η αs2-καζεΐνη, η β- καζεΐνη και η κ-καζεΐνη, καθώς και 2 κύριες πρωτεΐνες ορού γάλακτος: η β-λακτογλοβουλίνη και η α-λακταλβουμίνη.
Το κατσικίσιο γάλα περιέχει συνήθως πολύ λιγότερη αs1-καζεΐνη και περισσότερη β-καζεΐνη σε σχέση με το αγελαδινό γάλα.
Δεν είναι όλα τα κατσικίσια γάλατα ίδια. Κατσίκες διαφορετικής ράτσας και με διαφορετικά γονίδια παράγουν πολύ υψηλά επίπεδα αs1- καζεΐνης παρόμοια με αυτά των αγελάδων. Οι κτηνοτρόφοι που προμηθεύουν το κατσικίσιο γάλα για τα βρεφικά γάλατα Capricare® επιλέγουν κατσίκες βάσει των χαμηλών επιπέδων αs1- καζεΐνης που περιέχεται στο γάλα τους.
Λίπη
Τα λίπη στο γάλα, αποτελούνται από περίπου 30 διαφορετικά λιπαρά οξέα. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει διπλάσια ποσότητα λιπαρών οξέων μέσης αλύσου (καπρονικό οξύ C6:0, καπρυλικό οξύ C8:0 και καπρικό οξύ C10:0) σε σχέση με το αγελαδινό γάλα. Τα λιπαρά οξέα μέσης αλύσου (MCTs) πέπτονται ευκολότερα από τα μακρύτερα κορεσμένα λιπαρά οξέα.
Διαδικασία έκκρισης του γάλακτος
Όταν το γάλα παράγεται μέσα στο μαστικό αδένα του στήθους σχηματίζει μικροσκοπικά σταγονίδια μέσα στα κύτταρα. Τα μικροσταγονίδια του γάλακτος που περιέχουν πρωτεΐνες απελευθερώνονται από τις μαστικές κυψελίδες με δύο τρόπους:
- Μεροκρινή έκκριση, όπου τα μικροσταγονίδια του γάλακτος ενώνονται με τη μεμβράνη του κυττάρου για την απελευθέρωση του περιεχομένου χωρίς να χάνονται άλλα συστατικά του κυττάρου.
- Αποκρινή έκκριση, όπου τα μικροσταγονίδια του γάλακτος εκκρίνονται από τα κύτταρα μαζί με μέρος του περιεχομένου των κυττάρων.
Το κατσικίσιο γάλα εκκρίνεται κυρίως με την αποκρινή εκκριτική διαδικασία, ενώ το αγελαδινό με την μεροκρινή εκκριτική διαδικασία. Το μητρικό γάλα εκκρίνεται κυρίως με την αποκρινή εκκριτική διαδικασία.
Είναι το βρεφικό γάλα Capricare®, με βάση το κατσικίσιο γάλα, κατάλληλο για το μωρό μου;
To Capricare® είναι βρεφικό γάλα το οποίο:
μπορείτε να εμπιστευτείτε με σιγουριά
είναι διατροφικά πλήρες
προσφέρει μια διαφορετική πηγή πρωτεϊνών
Η προέλευση του Capricare®
Η Dairy Goat Co-operative (N.Z.) Ltd (DGC) δημιούργησε τα πρώτα παγκοσμίως διατροφικά προϊόντα για βρέφη με βάση το κατσικίσιο γάλα το 1988.
To Capricare® από την DGC συνδυάζει τα πιο πρόσφατα επιστημονικά δεδομένα με την πλέον εξελιγμένη τεχνολογία και τη «χρήση όλου του πλήρους γάλακτος ως έχει» ώστε να προσφέρει όλα τα διατροφικά πλεονεκτήματα του κατσικίσιου γάλακτος.
Η DGC ιδρύθηκε το 1984 από τη συγχώνευση ορισμένων συνεταιρισμών παραγωγής κατσικίσιου γάλακτος στη Νέα Ζηλανδία.
Μετά την επιτυχία σε αγορές όπως της Νέας Ζηλανδίας, της Αυστραλίας, κτλ., οι αγορές στις οποίες εξάγει η DGC αυξάνονται συνεχώς και τώρα έχει ισχυρή παρουσία σε περίπου 20 χώρες. Από το 2003, η DGC επένδυσε σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις παραγωγής βρεφικών γαλάτων – ξήρανση με ψεκασμό, ξηρή ανάμιξη, παρασκευή μεταλλικών κυτίων και συσκευασία. Όλες αυτές οι μονάδες παραγωγής βρίσκονται στην τοποθεσία Hamilton στη Νέα Ζηλανδία, δίπλα στα κτίρια διοίκησης της εταιρείας.
Η DGC είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή διατροφικών προϊόντων με βάση το κατσικίσιο γάλα. H DGC δημιούργησε το πρώτο βρεφικό γάλα στον κόσμο με βάση το κατσικίσιο γάλα και συνεχίζει να αναπτύσσει και να παρασκευάζει μια ευρεία γκάμα διατροφικών προϊόντων με βάση το κατσικίσιο γάλα.
Τα βρεφικά γάλατα Capricare® 1 και 2 κυκλοφόρησαν στην Ευρωπαϊκή αγορά ως αποτέλεσμα της κατάθεσης από την DGC στην Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) του σχετικού φακέλου το 2012. Η DGC πέτυχε την τροποποίηση της Ευρωπαϊκής Οδηγίας, ώστε να περιλαμβάνει τα βρεφικά γάλατα με βάση το κατσικίσιο γάλα για κυκλοφορία στην Ευρωπαϊκή αγορά (Ευρωπαϊκή Οδηγία 2013/46/EU).
Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες
Πρωτοπορία
Καθώς οι μεγάλες πολυεθνικές εταιρίες έχουν επικεντρωθεί στις βρεφικές φόρμουλες με βάση το αγελαδινό γάλα, η DGC έχει ι διαφοροποιηθεί και επικεντρωθεί στα βρεφικά γάλατα με βάση μια διαφορετική πηγή πρωτεϊνών – το κατσικίσιο γάλα.
Η πρωτοπορία της DGC προχώρησε περισσότερο από την ιδέα μιας διαφορετικής πηγής πρωτεΐνης:
- Η ομάδα ανάπτυξης προϊόντων της DGC βελτιώνει συνεχώς τις συνθέσεις ώστε να συμβαδίζουν με τους διεθνείς κανονισμούς και τις διατροφικές ανάγκες, υπό την καθοδήγηση μιας ανεξάρτητης Επιστημονικής Συμβουλευτικής Επιτροπής με έδρα στην Ευρώπη.
- Οι μονάδες παραγωγής της DGC έχουν σχεδιασθεί και κατασκευασθεί με σκοπό την παρασκευή διατροφικών προϊόντων σε σκόνη με βάση το κατσικίσιο γάλα.
- Η DGC διαθέτει ένα συνεχιζόμενο πρότυπο πρόγραμμα έρευνας σε παγκόσμιο επίπεδο για τη διατροφή που βασίζεται στο κατσικίσιο γάλα
- Η DGC είναι η μόνη εταιρεία στον κόσμο που ολοκλήρωσε 2 ανεξάρτητες διπλές - τυφλές κλινικές μελέτες για την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα των βρεφικών γαλάτων με βάση το κατσικίσιο γάλα
- Η DGC είναι η εταιρεία που έκανε όλες τις απαραίτητες τυπικές, αλλά κυρίως ουσιαστικές διαδικασίες (διεξαγωγή ανεξάρτητων μελετών, έκθεση ειδικών εμπειρογνωμόνων, κατάθεση φακέλων στην Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλ&ep